Çubuk’ta Doğdu Dünyaya Mal Oldu

Çubuk’un Aşağı Çavundur köyünde başlayan doğal turşu lezzeti şimdilerde dünyayı sardı.

Çubuk turşusu ilk olarak nasıl ve nerede yapıldığına dair, ilçede ilk olarak ilçe merkezine 2 km uzaklıkta olan Aşağı Çavundur Köyü sakinlerinden, Ankara Kızılay’da balıkçılık yapan Feyzullah Gül’ün Rum olan bir dükkân komşusunun tavsiyesi üzerine köyde salatalık yetiştirip ve turşu üretimine başlamış. Çengelköy bademi denilen salatalıkları yetiştirerek turşu ticaretine başlar ve tüm köyü de teşvik eder. Turşu önceleri Aşağı Çavundur Köyü’nde evlerde yapılırken daha sonra büyük imalat hanelerde yapılmaya başlanır. İlçede turşu sektör haline gelir. Bugün çevre köylerde ve Çubuk merkezinde pek çok aile turşuculukla geçimini sağlamaktadır. Çubuk turşusu önceleri yalnız Ankara piyasasında alıcı bulurken bugün tüm yurt hatta dünyada “Çubuk Turşusu” olarak bilinir ve tanınır hale geldi. Tanınmasında en etkili olan Çubuk Turşu Festivali ilki 2005 yılında düzenlenmiş olup ve her yıl geleneksel olarak yapılmaktadır. İlçe halkı, Ankara ve çevre illerde vatandaşlar merakla bu festivali beklemektedir.