Çubuk turşuları kurulmaya başlandı

Çubuk turşuları kurulmaya başlandı

Kategori: Bizden Haberler, Genel | Yazar: Çubuk Turşuları | Temmuz 21, 2019 Tarihinde Yayınlandı!

Ankara’nın turşusuyla ünlü Çubuk ilçesinde, merakla beklenen bu yılın taze ürünlerinden yapılacak Çubuk Turşu kurulumu başladı mı? Sorusuna cevap olarak Çubuk turşu üretiminde kullanılan turşuluk salatalığın hasadı ile birlikte aynı zamanda turşu evlerinde kurulumu da başladı.

İlçede üretilen sebzelerin, başta salatalık olmak üzere, 30 çeşit turşuya dönüştürülerek ikram, satış ve festival için hazırlanıyor. Turşuda ki lezzetin, kullanılan malzemelerin doğal ortamda yetişmesinde ve özel hazırlanan suyunda saklı. Salatalıkları elekten geçirerek, boy boy ayrılması yapıldı. Ebatlarına göre ayrılan salatalıklar, makinelerde bol su ve fırça yardımıyla temizlendi. Salatalıklar, içerisine su ve baharatları almaları için iğneleme makinesinde iğnelendi. İğneleme işleminden sonra yine ilçemizde doğal ortamlarda üretilen sarımsak, biber, defne yaprağı ve salatalıklar küpün içerisine konuldu. Özel olarak hazırlanan suyunun da ilave edilmesiyle turşumuz kurulmuş oldu. Festival tarihine kadar turşular hazır hale geliyor. Turşumuzun en büyük özelliği tamamen doğal olması ve içerisinde katkı maddesi bulunmaması. Çubuk turşusu çıtır çıtır olur. Biz ekmeğimizi turşudan kazanıyoruz, gençlerin de bu sektörde kazanmasını istiyoruz. Yaz kış fark etmez, her mevsim turşumuz tüketilir. Bazıları sabah kahvaltısında bile yer ancak genelde kuru fasulye, bulgur pilavı ve kurulardan yapılan yemeklerin yanında daha güzel gidiyor.” ifadelerini kullandı. Türkiye’nin turşu üretiminde söz sahibi olan Çubuk’ta çiftçilerin bir kısmı geçimini salatalık üretimini sağladığı Çengelköy bademi denilen salatalıkların 1950 yılından bu tarafa yetiştirildiği Çubuk’ta mevsim şartları el verdiği yıllarda 50 bin tonun üzerinde salatalık hasadı yapılıyor. Çubuk turşusunun püf noktaları “Özellikle kuyu suyunu içerisine tuzu ve sirkesini koyuyoruz. Daha sonra sarımsak, defne yaprağı, dereotu, karabiber ve kırmızıbiber koyarız. Kurduğumuz kapın ağzını iyice kapattıktan sonra yaklaşık 45 günde turşumuz yemelik olur. Bizim turşuların iki yıl bekleme süresi olsa da 6-7 ay içerisinde elimizde satacak turşu kalmaz. Üretimi ne kadar da yükseltsek talep çok olduğundan bir sonraki yıla elimizde turşu kalmıyor” şeklinde konuştu. Sezon boyunca 3 ay boyunca gece gündüz çalışan turşucular: “Bize tarladan gelen salatalıkları boylarına ve genişliklerine göre burada 0 numara, 1 numara, 2 numara ve 3 numara olarak sınıflandırıyoruz. En arkada da turşu olmayan malzemeleri ayırıyoruz ve onları pazarcı esnafına satıyoruz. Numaralanan salatalıkları kasalara koyduktan sonra imalat kısmına geçiriyoruz. Yıkanıp iğnelendikten sonra büyük fıçılarda turşuları kuruyoruz. İlk başta süreç bu şekilde işliyor” diye konuştular.

Sipariş verdiğinizde özenle paketlediğimiz tadına doyamayacağınız tüm ürünlerimizi doğal kokusuyla özenle paketleyip adresinize gönderiyoruz.

Çubuk turşuları yapılan analiz ile güvende

Çubuk turşuları yapılan analiz ile güvende

Kategori: Genel | Yazar: Çubuk Turşuları | Temmuz 10, 2019 Tarihinde Yayınlandı!

Ankara Çubuk turşusunun, belediye ve Ankara Kalkınma Ajansı iş birliğiyle belirlenen kalitede ve standartlarda üretilmesi için “Turşu Analiz Laboratuvarında” ilçede yapılan bütün turşuların analizi yapılıyor.

Çubuk Belediyesi Plan ve Proje Müdürü Hüsrev Çügen, Çubuk turşusunun üretim kapasitesini artırmak ve kalitesini korumak için çalışma yaptıklarını söyledi. Açılan tesis ile turşuda tağşiş ve taklidin önlenmesinin amaçladıklarını ifade etti. Laboratuvarın sektöre güven getireceğini belirtti.  Laboratuvara sadece ilçeden değil Türkiye’nin her yerinden analiz için turşu gönderilecek. Turşular numune kabulde teslim alınıyor. Ardından her birine barkod numarası verilerek ürünün sisteme girilmesi sağlanıyor. Daha sonra çok sayıda aşamadan geçirilerek turşunun analizi gerçekleştiriliyor. İlerleyen süreçte piyasaya tağşiş, taklit ve katkı maddeli turşuların sunulmasının sona ermesini bekliyoruz. Tesisimiz Çubuk turşusunun kalite ve kalibrasyonun muhafaza edilmesi, kalitesinde sürekliliğin sağlanması amacıyla kuruldu. Bu tesis sayesinde standart ve kalite kontrolleri yapılmış ürünlerin satış yapılacak. Kalite noktasında belli bir düzeye ulaşılması için ürünlerin laboratuvarda test edildiğini kaydetti.

Gıda teknikeri Emel Demiröz, gelişmiş cihazların kullanıldığı analiz laboratuvarında turşuda, kullanılan tuz oranı, sertlik, bakteri türleri gibi birçok konuda analizin yapılabildiğini dile getirerek, “Türk Gıda Kodeksi tarafından belirlenen değerlere göre analiz yapıyoruz. Çubuk turşusu olabilmesi için öncelikle ilçemizde üretiliyor olması gerekiyor. İçerisindeki ürünlerin başta salatalık olmak üzere yerli üretim, suyunun kuyu suyu olması, içerisinde hiçbir kimyasal maddenin olmaması gerekiyor. Kısacası turşunun kurulumundan suyu ve doğasının yanı sıra ham maddesine kadar her şeyi çok önemlidir” dedi.

Bu Turşuyu Dünya Seviyor

Bu Turşuyu Dünya Seviyor

Kategori: Bizden Haberler, Genel | Yazar: Çubuk Turşuları | Eylül 19, 2018 Tarihinde Yayınlandı!

Başkent Ankara’nın turşusuyla ünlü Çubuk ilçesinden bu yıl 10 bin ton turşu ihraç edilmesi hedefleniyor.
Çubuk ilçesinde üretilen turşulara yurt dışından da talep geliyor, bu yıl ilçenin turşu ihracatının 10 bin tona ulaşması amaçlanıyor.
Çubuk Turşucular ve Yaş Sebze, Meyve Üretim Kooperatifi Başkanı Hasan Işık, yaptığı açıklamada, bu yıl ilk defa kooperatif üyelerinin kendi adlarına ihracata başladıklarını söyledi.
Önceki yıllarda üreticilerden toptan alınan turşunun başka firmalar tarafından yurt dışına satıldığını belirten Işık, bu yıl ilçedeki firmaların ihracatı kendilerinin yaptığını ifade etti.
Tüm illere turşu gönderdiklerini, kapasitelerinin her yıl arttığını dile getiren Işık, yurt dışından gelen taleplerde de çok ciddi artış olduğunu bildirdi.
Ülkeye döviz girdisi sağladıkları için çok mutlu olduklarını belirten Işık, şöyle devam etti:”Yeni bağlantılarla Çubuk turşusunu dünyaya tanıtıp satmaya başladık. Daha önceden de yapılıyordu ama bu seneki kadar yüksek tonajda ihracat gerçekleşmemişti. Bu sene rekor kırıldı. İhracat yapmaya başladığımız ülkeler arasında Amerika Birleşik Devletleri, Birleşik Arap Emirlikleri, Katar, Bahreyn ve Irak gibi 10 ülke var. En çok sattığımız ürünlerin başında salatalık turşusu geliyor. Bunun yanında karışık turşu, biber çeşitleri de talep görüyor. Hem havayolu hem karayolu hem de denizyoluyla Çubuk’tan ihracat potansiyeli yakalamaya başladık. Yurt dışına giden ürün döviz demektir. Bu kapsamda ülke ekonomisine katkımız olması bizi çok memnun ediyor. İnşallah yurt dışına bu sene içinde 10 bin ton turşu satışı hedefliyoruz.

Meşhur Çubuk Turşu Festivali Başladı

Meşhur Çubuk Turşu Festivali Başladı

Kategori: Bizden Haberler, Genel, Resim & Video | Yazar: Çubuk Turşuları | Eylül 15, 2018 Tarihinde Yayınlandı!

Çubuk’ta bu yıl 13’ncüsü düzenlenen Uluslararası Çubuk Kültür ve Turşu Festivali, kortej yürüyüşü ve çeşitli etkinliklerle başladı.

Ankara Bulvarı üzerindeki Yıldırım Beyazıt Kavşağı’ndan başlayan kortej yürüyüşüyle açılışı yapılan festivale, Ak Parti Ankara Milletvekilleri Emrullah İşler, Orhan Yeğin ve Arife Polat Düzgün, Yıldırım Beyazıt Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Metin Doğan, Uluslararası Türk Kültürü Teşkilatı (TÜRKSOY) Genel Sekreter Yardımcısı Fırat Purtaş ile Bosna Hersek’in Maglaj Belediye Başkanı Miksat Mahmutaqic, Çubuk Belediye Başkanı Tuncay Acehan, komşu ilçe belediye başkanları, siyasiler daire amirleri ve çok sayıda vatandaş katıldı. Festivalde konuşan Çubuk Belediye Başkanı Acehan, festivalin 2’nci kez Çubuk Abad Parkı’nda gerçekleştiğini belirterek, ilk gün olmasına rağmen çok yoğun bir ilgi var. Bu çubuk turşusun marka değerini çok daha artıran bir hadise oldu. Festival alanımızı 130 bin metre kareye çıkardık. Her sene daha da büyüyerek festival yapıyoruz. Güzel bir ortamda gerçekleştiriyoruz. Tüm Misafirlerimizi festivalimize katılmasını ve bu coşkuyu yaşamalarına davet ediyorum. Konuşmaların ardından Yerli ve yabancı halk oyunları gösterilerinin sahne aldığı festivalde, sanatçılar Mümin Sarıkaya ve Merve Özbey konseri ile devam etti. Vatandaşlar alana kurulan stantlardan alışveriş yaparken aynı zamanda konser ve gösterileri izlediği, 4 gün sürecek festival ve etkinlikler 16 Eylül Pazar gece yarısına kadar devam edecek.

DÜNYANIN EN BÜYÜK TURŞUSU ÇUBUK’TA

Çubuk’ta “13. Uluslararası Çubuk Kültür ve Turşu Festivali” kapsamında 1,5 ton ağırlığında dev cam fanusa kurulan turşu festivalde açıldıktan sonra onaylanarak ‘Guinness Rekorlar Kitabı’na girmeyi başardı. Çubuk Belediyesi tarafından Çubukabad Parkı’nda 28 Ağustos’ta 13. Uluslararası Çubuk Kültür ve Turşu Festivalinde açılmak üzere beslenme ve diyet uzmanı Ender Saraç, yemek uzmanı ve yazar Sahrap Soysal ile birlikte dünyanın en büyük turşu kurma rekor denemesi gerçekleştirilmişti. Çubuk’ta 13-16 Eylül’de gerçekleştirilecek “13. Uluslararası Çubuk Kültür ve Turşu Festivali”nin tanıtım etkinliğinde, Guinness Rekorlar Kitabı için hakem heyetinin huzurunda açılan 1,5 ton turşunun bulunduğu cam fanusta yapılan dev turşu kavanozu açıldı. Dev turşu, Guinness Rekorlar Kitabı Türkiye temsilcisi Şeyda Subaşı Gemici ve hakem heyeti tarafından onaylanarak tescillendi. Hakem heyetinin “dünyanın en büyük turşusu” olduğunu tescili ve gıda mühendisi Ayşe Horat’ın lezzetini onaylamasının ardından alkışlarla rekor ilan edildi. Çubuk’ta 1,5 metre yüksekliğinde ve bir metre çapındaki cam kavanoza salatalık ve çeşitli malzemeler kullanılarak yapılan turşu dünya rekoruna girmeyi başardı. Çubuk belediyesi başkanı Tuncay Acehan açıklamasında: “Daha önce kurmuş olduğumuz turşumuz için rekor denemeniz tescil edildi. Dünyanın en büyük turşu kurma rekoru Çubuğumuzun ve belediyemizin. Bu gerçekleştirdiğimiz rekorla birlikte kendimizi mutlu hissediyoruz” diye konuştu. Rekor denemesine, Ak Parti Ankara Milletvekilleri Emrullah İşler, Orhan Yeğin ve Arife Polat Düzgün, Yıldırım Beyazıt Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Metin Doğan, Uluslararası Türk Kültürü Teşkilatı (TÜRKSOY) Genel Sekreter Yardımcısı Fırat Purtaş ile Bosna Hersek’in Maglaj Belediye Başkanı Miksat Mahmutaqic, Çubuk Belediye Başkanı Tuncay Acehan, komşu ilçe belediye başkanları, siyasiler daire amirleri ve çok sayıda vatandaş katıldı. Guinness Rekorlar Kitabı’na giren 1,5 ton turşu festival boyunca misafirlere ikram edilecek.

ÇUBUK’TA İLYAS YALÇINTAŞ COŞKUSU

Çubuk belediyesi tarafından bu yıl 13’üncüsü gerçekleştirilen Uluslararası Çubuk Kültür ve Turşu Festivali’nin ikinci günü gecesinde düzenlenen etkinlik kapsamında sahne alan pop müzik sanatçısı İlyas Yalçıntaş bilerce kişiye konser verdi. Çubukabad Parkında yaklaşık 2 saat sahnede kalan Yalçıntaş’ın söylediği şarkılara hayranları da sık sık eşlik etti. Alanı dolduran binlerce kişinin katıldığı konserde, seslendirdiği birbirinden güzel şarkılarla kendisini dinlemeye gelenlere unutulmaz bir gece yaşatan Yalçıntaş, kalabalıktan büyük beğeni toplarken misafirler ise gönüllerince eğlendi. Canlı performans sergileyen Yalçıntaş’ı hayranları telefonlar ile ışık tutarken aynı zamanda da canlı yayın yaptı. Festivalin 15 Eylül Cumartesi 3. gününde ise gösteriler, yerel sanatçılar, Tuğba Yurt ve Zara sahne alacak. Gösteri ve konserler, festival süresince gün boyu devam edecek.

FESTİVAL PROGRAMI

13 Eylül 2018 Perşembe

20:00 – Mümin Sarıkaya

22:00 – Merve Özbey

14 Eylül 2018 Cuma

19:30 – Özlem Özdil

22:00 – İlyas Yalçıntaş

15 Eylül 2018 Cumartesi

19:30 – Tuğba Yurt

22:00 – Zara

16 Eylül 2018 Pazar

19:30 – Erol Şahin

22:00 – Oğuz Yılmaz

Çubuk Turşumuz ile Guinness Rekorlar Kitabına Gireceğiz

Çubuk Turşumuz ile Guinness Rekorlar Kitabına Gireceğiz

Kategori: Bizden Haberler, Genel, Resim & Video | Yazar: Çubuk Turşuları | Eylül 05, 2018 Tarihinde Yayınlandı!

Çubuk’ta “13. Uluslararası Çubuk Kültür ve Turşu Festivali” öncesi hem festival tanıtımı hem de Guinness Rekorlar Kitabına girmek için rekor denemesi yapıldı.

Çubuk Belediyesi tarafından Çubuk Abad Parkı’nda yapılan programa, Ak Parti Ankara Milletvekili Zeynep Yıldız, Ankara Ticaret Odası (ATO) Başkanı Gürsel Baran, Yıldırım Beyazıt Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Metin Doğan, diyet uzmanı Ender Saraç, yemek uzmanı Sahrap Soysal, siyasiler, idari amirler, davetliler ve vatandaşlar katıldı.

İlçede bir ilk olan “dünyanın en büyük turşusunu kuruyoruz” programı kapsamında 13-16 Eylül’de gerçekleştirilecek festivalin tanıtım etkinliğinde, dünyanın en büyük turşu kurma rekor denemesi gerçekleştirildi.

İlçeye yaptıkları ve yapacakları hizmetleri anlatan Çubuk Belediye Başkanı Tuncay Acehan, yaptığı açılamada, Çubuk turşusunun ününün Türkiye ve dünyada bir kez daha bu deneme ile tekrar duyulacak. Çubuk turşusunun patenti ve uluslararası coğrafi işaret belgesini daha önce almıştık. Bugün hep birlikte kurduğumuz turşumuzu 13-16 Eylül tarihlerinde yapacağımız 13. Uluslararası Çubuk Kültür ve Turşu Festivali’nde siz kıymetli misafirlerimize, ikram edeceğiz” dedi.

Festivalde yapılacak program hakkında da bilgi veren Acehan: “Geçen sene bu festivali burada düzenledik. Bu yıl alanımızı çayın karşı tarafında 74 dönümlük piknik ve dinlence alanıyla biraz daha büyüttük. Stant satış sayımızı da 300’ün üzerine çıkardık. Böylece daha muhteşem bir festivali hep birlikte gerçekleştireceğiz. Kültür sokağını genişleterek daha zenginleştireceğiz. Önceki yıllardan farklı olarak iki sahnemiz olacak.

“Guinness Rekorlar Kitabı için rekor denemesi yapacağımız 1,5 tonluk turşu kavanozumuz, festival sonrasında Çubuk Abad Parkı’nda daimi olarak sergilenecek. Daha sonrasında ikram edeceğiz. Hep birlikte Çubuk’u cazibe merkezi haline getirmeye devam edeceğiz” diye konuştu.

Konuşmaların ardından dünyanın en büyük turşu kurma rekor denemesi için protokol, vatandaşlar ve çocuklar ile birlikte turşu malzemeleri 1,5 tonluk cam kavanoza doldurdu.

Program, sanatçı Elif Buse Doğan konseri ile son buldu.

Çubuk Turşusunda Rekor Denemesi

Çubuk Turşusunda Rekor Denemesi

Kategori: Bizden Haberler, Genel | Yazar: Çubuk Turşuları | Ağustos 13, 2018 Tarihinde Yayınlandı!

Çubuk’ta 13-16 Eylül tarihleri arasında yapılacak olan 13. Uluslararası Çubuk Turşu ve Kültür Festivali öncesinde dünyanın en büyük turşusu kurulacak.
Çubuk Turşucular ve Yaş Sebze, Meyve Üretim Kooperatifinin de destekleriyle, Guinness Rekorlar Kitabı’na girebilmek için çaba göstereceklerini aktardı.
Kurulacak turşu için yurt dışından özel kap siparişi verildi. Allah nasip ederse 13 Eylül’de herkesi festivalde görmek istiyoruz. Festivalden önce Guinness Rekorlar Kitabı’na girmek için deneme yapacağız. İçerisinde en çok salatalığın bulunduğu dünyanın en büyük turşusunu kuracağız. Bunun için de bir tonluk özel turşuluk bidon siparişi verdik. 28 Ağustos’ta turşunun kurulması için çalışmaya başlayacağız. Turşu olgunlaştıktan sonra da festival açılışında misafirlere ikram edeceğiz.

Çubuk Turşu Festivaline Hazırmısınız

Çubuk Turşu Festivaline Hazırmısınız

Kategori: Bizden Haberler, Genel, Resim & Video | Yazar: Çubuk Turşuları | Ağustos 05, 2018 Tarihinde Yayınlandı!
Turşularımızın Kurulumuna Başladık

Turşularımızın Kurulumuna Başladık

Kategori: Bizden Haberler, Genel, Resim & Video | Yazar: Çubuk Turşuları | Ağustos 05, 2018 Tarihinde Yayınlandı!


Turşusuyla ünlenen Çubuk’ta turşu kurulumu başlandı.
Çubuk’ta sebze hasadının yapıldığı bugünlerde kadınları tatlı bir telaş sardı. Her yıl 30 bin tondan fazla turşunun üretildiği, irili ufaklı yüzlerce imalathanenin bulunduğu ilçede sebzeler 30 çeşit turşuya dönüşürken, evlerinin avlusunu imalathane gibi kullanan kadınlar imece usulü turşu hazırlıyor.
Çubuk Çayı ve çevresinde tamamen iyi tarım uygulamasıyla yetiştirilen sebzeler, organik olarak fermente edilen sirke, kaya tuzu ve kuyu suyu ile turşuya dönüşüyor.
Kış sofralarının vazgeçilmezi olan turşu yapmak için yoğun mesainin yaşandığı mahallelerden biri de Aşağı Çavundur Mahallesi. Her evin adeta bir imalathaneye dönüştüğü mahallede kadınlar bahçesinde yetiştirdiği sebzelerle turşu hazırlıyor.
Hazırlanan turşuların bir bölümü kış aylarında tüketilmek üzere evlerin kilerinde yerini alırken, büyük bölümü de satışa sunuluyor.
Büyük emekle hazırlanan bu lezzetli turşular kadınlar için aynı zamanda gelir de oluyor.
“Bir kere tadan bir daha bırakamaz”
Evinde turşu yapan kadınlardan Yasemin Yılmaz, “Kendimi bildim bileli turşu kuruyorum. Tüm ürünleri kendi bahçemizde üretiyoruz. Patlıcan, biber, salatalık gibi aklınıza ne gelirse onun turşunu kurarız. Bu mahallenin hepsi turşucu” dedi.
İlçede makine ile imalat yapan büyük işletmelerin yanı sıra evlerde de turşu üretildiğini anlatan Yılmaz, “Bizim turşumuzu bir kere alan devamlı gelir ve müşterimiz olur. Dedemden, babama babamdan da bize gelen bir tarif. Turşunun püf noktası sirkesi, suyu, ürünü hepsi buradan olacak. Türkiye’nin her yerinde turşu kuruluyor ama bizim Çubuk’un turşusu bambaşka. Bir kere tadan bir daha bırakamaz.” diye konuştu.
Pazar sıkıntısı yaşanmıyor
Yılmaz, Çubuk turşusunun pazar sıkıntısı olmadığını dile getirerek, müşteri bulmakta zorluk yaşamadıklarını, sipariş üzerine de hazırladıklarını ifade etti.


Yeşil çubuk turşusu için salatalık hasat başladı

Yeşil çubuk turşusu için salatalık hasat başladı

Kategori: Bizden Haberler, Genel, Resim & Video | Yazar: Çubuk Turşuları | Ağustos 05, 2018 Tarihinde Yayınlandı!


Çubuk’ta turşuluk salatalığın hasadına başlandı.
Yağışlar nedeniyle bu yıl geç başlayan salatalık hasadı, maliyetlerdeki artış nedeniyle hem çiftçinin hem de turşu üreticisinin yüzünü güldürmedi.
Türkiye’nin turşu ihtiyacının önemli bir bölümünün karşılandığı Çubuk’ta, köylülerin bir kısmı geçimini salatalık üretiminden sağlıyor. “Çengelköy bademi” denilen salatalıkların 1950 yılından bu tarafa yetiştirildiği Çubuk’ta, turşu üretimiyle her yıl salatalık üretimi de artıyor. Bu yıl yaklaşık 30 bin ton civarında turşuluk salatalık hasadı yapılması planlanıyor.
Çubuk Turşucular ve Yaş Sebze, Meyve Üretim Kooperatifi Başkanı Hasan Işık, yaptığı açıklamada: “Bu yıl turşuluk sebze üretimi için 10 bin dönümden fazla ekim yapıldı. Tabi bu sene ekim zamanına denk gelen yağmurlardan dolayı biraz sıkıntı oldu. Birkaç defa ekim yapmak zorunda kalan arkadaşlarımız oldu. Yağmurun etkisiyle sebze tam kendisini toparlayamadı. Dolayısıyla hasat da geç başladı. Biz turşu üreticileri olarak gönlümüzden 50-60 bin ton salatalık hasadı bekliyoruz ama bilimsel olarak 30 bin ton salatalık hasadı olacağı söyleniyor. Hasadın yeni başlaması nedeniyle fiyatları tam olarak bir araya gelip belirleyemedik. Hem turşucuları hem sebze üreticilerini bir araya getirip karşılıklı mutabakatla bu işi çözmeyi planlıyoruz. Salatalık fiyatlarının numaralarına göre 1,20 ile 3,50 lira arasında olacağını tahmin ediyoruz. Salatalık fiyatların geçen seneden yaklaşık yüzde 50 daha fazla olacağı tahmin edilirken, bu da elbette turşu fiyatlarının artmasına neden olacak. İlçede üretilen turşunun hem kalite hem de lezzet bakımından Türkiye’de bir numara olduğunu yiyenler bilir. Biz her zaman ürettiğimiz turşunun arkasındayız. Bu yılki hedefimiz ihracata yönelmek. Bu yıl düzenlenecek festival için de hazırlıklara şimdiden başladık. İlk önceliğimiz festival için turşu üretmektir. Kooperatif olarak bu sene inşallah festivalde standımızı kurup yerimizi alacağız. Kendi markamızla ilk defa bu festivalde turşu satışına başlamayı planlıyoruz” dedi.


Çubuk Salatalık Turşusu 0 Numara

Çubuk Salatalık Turşusu 0 Numara

Kategori: Bizden Haberler, Genel, Resim & Video | Yazar: Çubuk Turşuları | Nisan 30, 2018 Tarihinde Yayınlandı!

Çubuk salatalık turşusu diğerlerinden çok farklı bir görüntü, renk ve lezzete sahiptir.En önemli özelliği sert ve kıtır kıtır olmasıdır.

Çubuk Salatalık turşusu numara ile boyutlandırılır

Çubuk salatalık turşusu 0-1-2-3 numaralar boyutları anlamına gelir. Çubuk Salatalık 0 (Sıfır) numara ortalama 1-2 cm kalınlığında, yaklaşık 4 ile 8 cm boy aralığında turşu boyutudur. Çubuk’ta yapılan ve kendine has lezzetine herkesi hayran bırakan salatalık turşusu Çubuk Turşusu olarak ünlenmiştir. Ankara, Yöresel ürünler denince Türkiye’nin en meşhur ve doğal ürünleri bir arada olduğu ilçedir. Çubuk turşusu özellikle Ankara bölgesine ait olan çubuk salatası ile yapılan bir turşu çeşididir. Her mevsim turşuluk malzeme temin etmek mümkün değildir. Peki, bu iştah açan kıtır kıtır turşuları nasıl yiyeceksiniz. Tabi ki Ankara’nın Çubuk ilçesinde tamamen doğal turşu imalatı yapan ve Türkiye’nin her yerinden turşu siparişi alan firmamız ile irtibata geçerek bu lezzeti sizde tadabilirsiniz. Dikkat edin, bu çıtır lezzet bağımlı yapabilir.

Çubuk Salatalık Turşusu kurulumunda dikkat edilecek hususlar

Salatalıklar eleklerden geçirildikten sonra 0-1-2-3 numaralarına göre ayrıştırılır. Üç kg kadar küçük boy körpe salatalık yıkanır ve iğne ile birkaç yerinden delinir. Kavanoz ya da bidona yerleştirilen salatalıkların aralarına ayıklanmış sarımsak, 4-5 adet “ tane” karabiber, 4-5 adet nohut, en üste üç dört dal dereotu ve 3-4 adet defne yaprağı konur. Turşunun acı olması istenirse bir miktar küçük acı biber (cin biber) ilave edilir. Üç litre klorsuz su, bir orta boy çay bardağı kaya tuzu, bir kahve fincanı sirke, salatalıkların erimemesi için bir nohut tanesi büyüklüğünde limon tuzu ile hazırlanan karışım kavanoza ilave edilir. Kapağı sıkıca kapatılan kavanoz serin ve karanlık bir yerde yaklaşık bir ay bırakılarak turşunun olgunlaşması sağlanır (Ölçü beş litrelik kavanoz içindir). Salatalık Turşusu Toplam 19 Kg. Miktar İçin: 11 kg Salatalık – 7,7 kg salamura dolgu suyu – 0,3 kg aroma ürünleri (sarımsak, acı biber, dereotu, defne yaprağı) Turşuların İçindekiler: Sebze ya da meyve, kaya tuzu, üzüm sirkesi, doğal kaynak suyu, biberiye, defne yaprağı, dereotu, Türkiye de yetişen sarımsak ve tane karabiber

Çubuk Salatalık Turşusu en önemli özelliği yerinde üretimi

Çubuk turşusu en önemli özelliklerinden biriside salatalığın kendi bahçemizde üretilmesidir. Turşu olacak salatalığın özellikle Çubuk’ta yetişen salatalık olması lazım. İşçilerimiz eker, büyütür, toplar sonra turşusunu yaparız. Bir de bunların numarası oluyor, bunun açıklaması şu şekilde boyutları, salatalıkları eleyen makinelerimiz var, 0, 1, 2 diye büyüklüklerine göre elekten geçiriyoruz.  Çubuk’ta kornişon salatalık turşusu kurulmaz. Kornişon salatalığı tırtıklı olur. Bizimkisi düz biraz daha büyük oluyor, 6-7 santim diyebiliriz.  Çubuk’ta turşular ailecek yapılır. Herkes kurulumu bilir. Yani herkes birbirine el verir. Lezzet tat aynı güzellikte olur.

Çubuk salatalık turşusu, tarım bakanlığından onaylı pet şişelerde satışa sunulan, ürünlerimizde hiç bir katkı maddesi yoktur. Ürünlerimiz tamamen sağlıklı ve doğaldır. Fabrikasyon olmayıp, her ailenin kendi bahçesinden üretip evinde kurduğu Çubuk Turşularını gönül rahatlığı ile tüketebilirsiniz.  Turşularımız doğaldır, açtıktan sonra sunumuz bitince ağzını tekrar sıkı kapatın serin bir yerde yada buzdolabında muhafaza ediniz. Doğal ürünlerin salgı üretmesinden kaynaklanan (barlanma+sünme+beyazlama) gibi özelliklerin olması tamamen doğaldır. Üzerindeki oluşan maddeyi alarak tüketmeye devam edebilirsiniz. Kargonuz elinize ulaştığında ürünün kalitesi, tadı ve hizmetimiz hakkında değerli yorumunuzu 5 yıldız üzerinden oyunuz sitemize yazmanızı rica ederiz.  Sitemizden Çubuk Turşusunun online alış verişinizi güvenle yapabilirsiniz. Hayırlı güzel günler, afiyet olsun. “YORUM YAP ÇUBUK TURŞUSU YADA TURŞU SUYU KAZAN”

cubuk salatalik tursusu 0 Numara