Türkomp Çubuk Turşusu Değerlerini Belirledi

ULUSAL GIDA KOMPOZİSYON VERİ TABANI Türkomp geleneksel gıdalar arasında olan Ankara Çubuk Salatalık Turşusu değerleri belirlendi.

Türkomp Gıda Kodu:  12.02.0109

Bilimsel İsim:  Çubuk Turşusu

Yöresel İsim:  Çubuk Turşusu

Gıda Grupları: » Geleneksel Gıdalar

Langual Kodları: A0860 A1181 B1404 C0140 E0150 F0001 G0001 H0190 J0137 K0001 M0194 N0001 P0026 R0403

Azot Faktörü:  6,25

Yağ Dönüşüm Faktörü:  0,800

Bileşen Değerleri Gıdanın Yenilebilir 100 Gr’mı İçindir.

Bileşen      Birim Ortalama   Minimum   Maksimum

Enerji         Kcal  16     16     16

Enerji         Kj      66     66     66

Su     G      91,76         91,76         91,76

Kül    G      3,96 3,96 3,96

Protein       G      0,38 0,38 0,38

Azot           G      0,06 0,06 0,06

Yağ, Toplam      G      0,62 0,62 0,62

Karbonhidrat      G      1,06 1,06 1,06

Lif, Toplam Diyet         G      2,22 2,22 2,22

Tuz  Mg    3462          3462          3462

Demir, Fe           Mg    0,26 0,26 0,26

Fosfor, P  Mg    13     13     13

Kalsiyum, Ca     Mg    28     28     28

Magnezyum, Mg         Mg    10     10     10

Potasyum, K      Mg    80     80     80

Sodyum, Na       Mg    1385          1385          1385

Çinko, Zn  Mg    0,00 0,00 0,00

Selenyum, Se    µg     6,1    6,1    6,1